گریستل - قصابان ماهر باید غشای مایل به آبی را از استیک های گوشت گاو جدا کنند. اگر این وجود داشته باشد، پس از پختن سفت می شود و استیک سفت می شود. اما اگر گوشت به مدت طولانی تری (تقریباً 2 تا 3 ساعت) به آرامی پخته شود، گرس نرم شده و تبدیل به ژله ای می شود که بسیار خوش طعم است. هنگام خرید گوشت گاو و بره، یک راه مطمئن برای اطمینان از یافتن گوشت با کیفیت در قصابی یا سوپرمارکت محلی خود وجود دارد، فقط به دنبال علامت کیفیت باشید. گوشتی که دارای لوگوی Quality Standard Mark است تا مزرعه ای که از آن آمده است قابل ردیابی است و کیفیت غذا خوردن را تضمین می کند. این بدان معنی است که هر نوع غذای شما، گوشت لطیف، آبدار و فوق العاده خوشمزه خواهد بود.
تقریباً در هر قصابی یا سوپرمارکتی می توانید گوشت گوساله بخرید. گوشت گوساله با دقت پخته شده توسط بسیاری از لذیذها به عنوان "اوج لذت آشپزی" در نظر گرفته می شود. برچسب‌های روی بسته‌بندی ممکن است گیج‌کننده باشند، زیرا اغلب از طیف وسیعی از اصطلاحات استفاده می‌شود که به شما می‌گوید چگونه و کجا یک حیوان پرورش یافته است.
و سایر باکتری های موجود در غذا گوشت خام را باید همیشه در پایین ترین قفسه یا در پایین ترین کشوی یخچال نگهداری کرد تا از آلودگی متقابل با محصولات خام جلوگیری شود. هنگامی که گوشت خام را از خواربار فروشی یا قصابی به خانه می آورید، توجه داشته باشید که چه مدت در یخچال مانده است. گوشت چرخ کرده و تکه های از قبل خرد شده بهتر است ظرف یک تا دو روز پس از خرید آماده شوند. استیک ها، برشته ها و کباب ها را می توان به مدت سه تا پنج روز در یخچال نگهداری کرد. گاوهای گوشتی تا 8 ماهگی به عنوان گوساله شناخته می شوند و بسته به نژاد آنها، گوساله ها برای تولید گوشت یا شیر پرورش داده می شوند. گوشت گوساله معمولاً به نام «گوساله» شناخته می‌شود و مانند گوشت خوک، به روش‌های مختلفی از آن استفاده می‌شود، چه برشته شده باشد و چه به عنوان استیک، رول یا فیله کلاسیک.
وقتی نوبت به انتخاب تکه گوشت می رسد، گزینه ها می توانند بسیار زیاد باشند. شاید بخواهید یکی از عزیزانتان را با یک شام استیک خانگی پذیرایی کنید. آیا می دانستید 16 برش اصلی استیک وجود دارد، و حتی تغییرات بیشتری در آن برش ها وجود دارد؟ حتی تکه های گوشت خوک که معادل گوشت خوک استیک هستند نیز در برش های مختلف وجود دارند. بسته به برشی که انتخاب می کنید، روش های مختلفی برای تهیه و پخت گوشت برای طعم مطلوب وجود دارد. با آماده سازی مناسب، هر برشی را می توان به یک غذای خوشمزه تبدیل کرد.
مهم است که بدانید غذای شما از کجا می آید و بدانید که آیا گاوها در تمام عمر خود روی علف واقعی بوده اند یا خیر. برای اطلاعات بیشتر در مورد گوشت گاو تغذیه شده با علف، علف فرآوری شده و گوشت گاو تغذیه شده با دانه، لطفا روی لینک بالا کلیک کنید.
برش های گوشت گاو از استیک و گوشت تابه خرد شده تا مفاصل کامل برای برشته کردن یا پخت آهسته متغیر است.
به همین ترتیب، گوشت گاو که حداقل 14 روز آویزان شده باشد، آبدارتر و لطیف تر خواهد بود، زیرا زمان رسیده است. 600 پوند این وزنی است که برای تعیین قیمت هر پوند گوشت گاو استفاده می شود. این لاشه آویزان به مدت 21 روز خشک می شود و سپس به قطعات خرده فروشی و بسته بندی بریده می شود. هنگامی که ارزش گوشت گاو تغذیه شده با علف را مشاهده کردید، مهم است که گوشت گاوی را پیدا کنید که تمام عمر خود را روی علف سپری کند. دامداران از اصطلاح Grass-Fed سوء استفاده می کنند زیرا همه گاوها در چند ماه اول زندگی خود روی علف هستند.
اگر تاریخ انقضا ذکر نشده باشد آن را فوراً به ارائه دهنده برگردانید.
جهت کسب اطلاعات بیشتر از سایت شیخ بهایی بازدید نمایید
اگر ظاهر گوشت بد است و بوی بدی می دهد، ممکن است گوشت تازه یا تاریخ مصرف گذشته نباشد. اگرچه خرید آنلاین گوشت این امکان را فراهم نمی کند که تازگی آن را بررسی کنید، می توانید محصول را به ارائه دهنده خدمات برگردانید یا به برند مورد اعتماد خود بچسبید.
اگر یخچال شما دارای یک محفظه BioFresh است، می توانید آن را تا 7 روز در آنجا نگهداری کنید. در صورت انجماد، آن را در یک کیسه فریزر دربسته با تاریخ بسته بندی کنید یا - حتی بهتر از آن - آن را با جاروبرقی بسته بندی کنید. گوشت بره منجمد شده و در دمای 18- درجه سانتی گراد نگهداری می شود تا 10 ماه قابل نگهداری است. گوشت گاو، گوشت خوک و بره پروتئین های خوش طعمی هستند که خود را برای آماده سازی بی شماری آماده می کنند. Coli و افزایش نگرانی‌ها در مورد خطرات سلامتی هورمون‌های رشد و آنتی‌بیوتیک‌ها می‌توانند حتی فداکارترین گوشتخواران را به بخش تولید بفرستند. هنگام خرید گوشت، ضروری است که به دنبال بهترین و با کیفیت ترین و انسانی ترین محصولاتی باشید که می توانید بخرید.
برای آشپزهای باتجربه تر، یک دماسنج گوشت به شما این امکان را می دهد که با کباب کردن، پختن و کباب کردن خود بسیار دانه بندی شده و درجه به درجه ترجیحات پخت را محدود کنید. اما برای آن‌هایی که به بازی علاقه‌مندتر یا تازه‌تر هستند، دماسنج‌های گوشتی نیز می‌توانند حدس و گمان‌های سخت را از درست کردن شام حذف کنند. یک دماسنج قابل اعتماد به این معنی است که شما هرگز جلوی درب اجاق نمی نشینید و فکر می کنید که آیا پنج دقیقه دیگر به طور کامل در فیله گوشت خوک زیاده روی می کند.
برخلاف دماسنج‌های کاوشگر، دماسنج‌های خواندن فوری را نمی‌توان هنگام پختن از قفسه گوشت بره بیرون گذاشت. شما باید هر بار که می‌خواهید مطالعه کنید، پروتئین خود را از فر بیرون بیاورید یا درب گریل را بردارید، که می‌تواند حرارت زیادی را آزاد کند و در نهایت زمان پخت را طولانی‌تر کند. اما این بهای کوچکی است که باید برای اندازه گیری درجه حرارت ساده، سریع و بسیار دقیق پرداخت کرد - ما در حد نیم درجه صحبت می کنیم - هر بار. چربی / سنگ مرمر - چربی / سنگ مرمر روی برش های گوشت گاو برای کیفیت خوب غذا خوردن مهم است. وقتی صحبت از استیک های گوشت گاو می شود به دنبال نقاط سفید کوچک چربی در وسط استیک باشید. همچنین یک نسخه الکترونیکی آنلاین کامل با ویدیوی با کیفیت بالا وجود دارد که به شما امکان می دهد نمونه های برش رایج ترین گوشت گاو، گوشت خوک، بره و گوساله را مشاهده کنید.
لطفاً جهت کسب اطلاعات بیشتر در زمینه مشاوره فروش به سایت ما مراجعه نمایید
نکات مهم ما هنگام خرید گوشت، تخم مرغ و لبنیات
خرید محلی همچنین به این معنی است که شما در اقتصاد محلی سرمایه گذاری می کنید. در حالی که بسیاری از ما گوشت بسیار چرب را دوست نداریم، باید به دنبال گوشت مرغوب باشید. تکه های بسیار کم چربی گوشت به سرعت خشک می شوند و طعم کمتری خواهند داشت. شما می توانید یک تکه گوشت خوب مرمری را از روی لکه های سفید کوچک که در گوشت وجود دارد تشخیص دهید.
دنده بره تازه خام روی تخته برش چوبی در زمینه تاریک
به دنبال مرغ، مرغ و تخم مرغ آزاد، گوشت خوک آزاد (یا مطمئن شوید که در فضای باز پرورش داده شده است). حامیان به ازای هر پوند "وزن آویزان" یک دلار می پردازند، که وزن حیوان قبل از پیری و پردازش است. برخی از قصاب ها قیمت را بر اساس وزن حیوان در زمانی که زنده است تعیین می کنند، بنابراین مطمئن شوید که این روند را با قصاب خود روشن کنید. قصاب تمام مراحل پردازش و بسته بندی را برای شما انجام می دهد، بنابراین تنها کاری که باید انجام دهید این است که سفارش خود را سفارش دهید و وقتی گوشت آماده شد آن را بردارید. بسته به فصل و در دسترس بودن، فرآیند می تواند یک تا سه هفته از سفارش تا تحویل گرفتن طول بکشد. چه یک محصول تازه مزرعه باشد و چه فرآوری شده، همه گوشت ها دارای تاریخ انقضا هستند.
شامل عکاسی رنگی زنده و استانداردی را برای راهنمایی در مورد نامگذاری گوشت تعیین می کند. همانطور که در حال برنامه ریزی برای خواربار فروشی بعدی هستید، مراقب معاملات و دزدی های دیگر نیز باشید. اگر می توانید در خرید گوشت ارزان و محصولات ارزان قیمت صرفه جویی کنید، پس به دنبال آن بروید! به عنوان یک گوشت قرمز، گوشت بره باید قرمز به نظر برسد، اما به طور طبیعی کمی سرزنده تر از گوشت گاو است.